秘制抹酱~煎饼专用

作者： jennyxiaolv

可以抹在一切煎饼，鸡蛋饼上吃的酱，摆地摊专用！ 下厨房老师的方子，改成小美版的。 量很大，乐扣圆碗满满一碗，大家可以再减半哦！

用料

• 主体食材~~
• 甜面酱 125克
• 黄豆酱 125克
• 番茄酱 13克
• 花生酱 7克
• 芝麻酱 10克
• 主体调料～
• 生抽 5克
• 老抽 2.5克
• 白糖 50克
• 蚝油 5克
• 鸡粉 8克
• 葱姜水～
• 煮葱姜的水 250克
• 大葱葱白 20克
• 蒜瓣 10克
• 姜片 5克
• 面糊水～
• 冷水 125克
• 面粉 25克

秘制抹酱~煎饼专用的做法步骤

步骤 1

先煮葱姜水，葱段姜片蒜瓣放入冷水，煮到开后再煮10分钟，小美差不多15分钟100度反转速度小勺。

步骤 2

准备这些基本食材。

步骤 3

如果闲着没事，先称取，混匀这些食材。

步骤 4

葱姜水煮好后，过滤一下，取出葱姜蒜。

步骤 5

把拌匀的黄豆酱这些，倒入煮沸的葱姜水中，继续开5分钟100度速度1让它煮沸，拌匀。

步骤 6

同时，做点面糊水，随便哪种面粉都可以的，主要增加稠度。然后将面糊水倒入主锅，继续煮开。

步骤 7

确保主锅中的酱料已煮开后，加入最后的调料，转成100度速度2，时间自己看着办，100度到了就可以关了。

步骤 8

可以抹在饼上吃，非常美味！

菜谱创建时间：2020-06-07 15:15:19