快手笋子烧牛肉

作者： Nicoolee

笋子烧牛肉对于我来说，不光是一道菜。而是生存必备技能，主菜可以下饭，剩余的汤汁还可以配面或者米线～有了它，从早到晚都可以吃得很美。这一锅，完全不需要一丁点浪费～

用料

• 牛腩 500克
• 笋干 500克
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 姜 4片
• 干辣椒 4个
• 八角 2个
• 洋葱 1/5个
• 草果 2个
• 黄冰糖 10克
• 料酒 2勺
• 火锅底料 30g

快手笋子烧牛肉的做法步骤

步骤 1

冷锅下菜籽油，烧热了冒白烟冷却一下。放入10克黄冰糖，开小火慢慢搅拌直至融化变黄冒泡泡～

步骤 2

放入焯好水的牛肉翻炒～这次的牛肉我用的澳洲牛腩，没有用黄牛肉。所以泡过血水洗洗就很干净了，没有焯水。但是我觉得还是黄牛肉带筋带肥肉的烧出来好吃。牛腩肉太瘦了。

步骤 3

一勺郫县豆瓣～

步骤 4

姜片，八角，香叶，草果干辣椒等调料放下去～

步骤 5

洋葱～我忘了买大葱。

步骤 6

生抽一勺

步骤 7

料酒淋一圈～翻炒一下。

步骤 8

烟熏笋～全部放下去～

步骤 9

火锅底料～一小坨。大概30g吧。会让味道更浓厚哦！

步骤 10

然后把炒好的一锅全部放入高压锅里，加水至刚刚淹没。

步骤 11

压15分钟就好。

步骤 12

倒入砂锅端上桌～完美。可以放些香菜之类的。我又忘了买。好吃好吃～

菜谱创建时间：2020-06-07 15:13:58