软糯香的青团

作者： 新冠诞生的厨娘

最近迷上做美食，每一款都想尝试，不料，又是一次成功，很开心呀。

用料

• 糯米粉 300克
• 澄粉 90克
• 开水 150克
• 咸蛋黄 8个
• 沙拉酱 90克
• 肉松 100克
• 油 适量
• 猪油 15克
• 小苏打 1克
• 青团预拌粉 250克
• 白糖 50克
• 凉开水 200克（视具体情况自行增减）
• 红豆沙 200克
• 花生碎 100克

软糯香的青团的做法步骤

步骤 1

先将鲜鸭蛋剥开，洗去蛋黄上的白膜，放入烤箱上下180度5分钟后取出，趁热用调羹压碎。

步骤 2

加入肉松和沙拉酱搅拌均匀。

步骤 3

下手捏成大小均匀的小丸子。

步骤 4

用红豆沙和花生碎一起捏成大小均匀的小丸子。

步骤 5

将小麦淀粉（澄粉）加入开水，用筷子迅速搅拌至完全没有干粉，放凉待用。

步骤 6

将糯米粉，糖，青团预拌粉，猪油，凉开水等材料一起混合搅拌均匀，揉成光滑面团。注意⚠️因为有的材料吸水性不同，所以凉开水的量可以边加水边搅拌，可以适量增减，最后揉成软硬适中的面团就好。

步骤 7

再将小麦淀粉的面团混合一起揉匀。

步骤 8

将面团分成二十个大小相同的部分，然后滚圆。将馅包入收口，再滚圆。

步骤 9

将蒸锅上刷油或者垫上油纸，摆上青团生胚，水开后，蒸10分钟，立刻打开盖子。

步骤 10

时间到，趁热在青团上刷一层玉米油，防止水分蒸发！

步骤 11

等青团冷却，包上保鲜膜，可以常温保存两三天不会觉得硬。

软糯香的青团的小贴士

这个没有什么难点，很容易成功的。我用的是青团预拌粉，你们也可以尝试一下，某宝上有卖。

菜谱创建时间：2020-06-07 15:10:23