爷爷版冷吃兔

作者： Helomy

好了，不装了，我们就是最好（hào）吃的自贡人。哈哈哈哈 基本地道的自贡人每家都会做冷吃兔 但是一百家做出来有一百家的味道 而我，最熟悉和喜欢的就是爷爷做的 干香美味

用料

• 兔肉 2只
• 大葱 2根
• 花椒 1把
• 香料 2勺
• 老姜 1个
• 冰糖 1小把
• 干辣椒 3捧

爷爷版冷吃兔的做法步骤

步骤 1

两只兔兔，切1.5cm的丁；葱切段；姜切片；大料切碎。干辣椒切段。

步骤 2

热锅热油，油量多一些，

步骤 3

加入姜片、花椒一捧爆香。

步骤 4

下入兔肉，稍微拌匀

步骤 5

在兔肉中间掏个洞，加入葱段和大料碎。拌匀

步骤 6

加入适量冰糖和盐

步骤 7

稍微烹会儿，兔肉会出水（如图，没有加一滴水，兔肉自己的水）。不要惊慌，就是要把水烧得半干之后才是最香的。

步骤 8

烹入半锅铲的酱油，根据后续口味适当添加。

步骤 9

等水收到如图的程度

步骤 10

加入干辣椒段，买干辣椒段的时候，可以选择辣的或者香而不辣的，看自己能不能吃辣。

步骤 11

拌匀，中火不停翻拌、煸香。

步骤 12

煸至兔肉金黄，即可出锅，冷却后食用味道更佳。

步骤 13

爷爷奶奶为即将去学校的我准备冷吃兔，❤️爱他们！希望他们可以永远健康！

菜谱创建时间：2020-06-07 15:01:15