牛肉包子馅做法

作者： ZXY-0278

1、购买新鲜牛肉，不要有筋的，带点肥没事。 2、嫩豆腐一块（喜欢可以加，我个人觉得加了好吃😋，嫩滑。） 3.我下面量是1000克面粉包馅用量。 4、用了嫩豆腐就不要放水了哦！

用料

• 新鲜牛肉 400克
• 葱 7-8根
• 糖 少许
• 蚝油 2勺
• 嫩豆腐 1块
• 玉米淀粉 3-4勺
• 盐 2-3勺（看食物放）
• 胡椒粉 少许
• 味精 少许
• 姜蒜 2-3片
• 生抽 3-4勺
• 老抽 1-2勺
• 芝麻油 适量
• 鸡蛋 1个
• 包子皮：
• 普通面粉 1000克
• 酵母 10克
• 牛奶 250克（不放牛奶用温水也行）
• 温水 250-300克（按照面粉湿度再加）
• 盐 1勺
• 糖 1勺

牛肉包子馅做法的做法步骤

步骤 1

把牛肉+鸡蛋+豆腐+姜蒜一起剁碎

步骤 2

1、剁好的牛肉放盐+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蚝油+麻油+味精+切好葱末拌匀腌制半小时以上。2 、把剩余的葱末放倒入最上面，后把烧开的油直接倒入馅上面搅拌即可。

步骤 3

牛肉包子馅

步骤 4

1.面粉+酵母+牛奶+盐+温水一起搅拌揉团，手工揉半小时以上再用保鲜膜包裹好等待酵1-2小时左右。2、发酵好的面粉继续揉排气，揉光滑捏出40-50克面团，擀包子皮，中间皮要后一点。

步骤 5

包好的牛肉包在等20-30分钟发酵后在大火蒸15-20分钟。

步骤 6

蒸好包子

步骤 7

我包的比较大（55-58克）

步骤 8

好香，又好吃😋

步骤 9

超市或市场都可以购买到豆腐，要新鲜的。

牛肉包子馅做法的小贴士

1.吃不完冷了用保鲜袋装好放冰箱冷冻 2.第二天早上起来在蒸几分钟，口味还是一样好吃😋。

菜谱创建时间：2020-06-07 13:56:53