冻撞奶

作者： 汐鸢

夏季冰冰凉的饮料，消耗吉利丁大法。 配方很灵活，这里只列举了冰红茶做成冻的例子，冰红茶可以换成任意饮料，比如咖啡、果汁等。只要保证饮料和吉利丁片的比例为500ml：10g就行。 这个比例的冰红茶冻，颤颤巍巍，软滑柔嫩，入口即化，是我喜欢的口感。

用料

• 冰红茶 500毫升
• 吉利丁片 10克
• 牛奶 随意
• 炼乳或砂糖 随意

冻撞奶的做法步骤

步骤 1

10g吉利丁片用冰水泡软，洗洗待用。（★吉利丁片一定要用冰水，或者冰箱里冷藏的水泡，否则容易融化。吉利丁泡软后，在冰水里洗洗，不会有奇怪的味道，更加好吃）

步骤 2

准备500毫升热腾腾的冰红茶，温度大概在70度以上（手摸着非常非常烫），然后趁热放入泡软的吉利丁片，化开搅拌均匀。

步骤 3

蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室保存，等待完全变成冻（冷藏至少4小时以上）。然后取出，用勺子弄碎挖出来放杯子里。

步骤 4

牛奶提前冷藏，倒入杯中，再放入炼乳或白砂糖调味。尽情享用吧。（★必须是冷藏的牛奶，否则冻就融化了）

冻撞奶的小贴士

冰红茶可以换成任意口味的饮料，只要保证饮料和吉利丁片的比例为：每500ml饮料放10g吉利丁片。（巧克力冻、红茶冻、咖啡冻、奶冻等） 牛奶也可以换成其他任意的饮料，大家根据自己喜好和口味，自由组合搭配。 如果喜欢硬一点口感的，可以每500ml饮料放15g吉利丁，但我个人喜欢10g吉利丁的口感。

菜谱创建时间：2020-06-07 13:23:45