烘焙—香草卡仕达爆浆肉松小贝

作者： 橘子酱10

肉松小贝做法特别简单，适合做早餐，下午茶，或是郊游野餐，既好吃又方便携带，它的味道是结合了蛋糕的松软，一口咬下去是爆浆的卡仕达酱，还有沙拉酱的香甜和肉松的咸香，多种味道融合在一起，越嚼越香。 配方中雀巢炼奶代替部分糖份，奶香浓郁，可做9个。

用料

• 鸡蛋 3个
• 雀巢炼奶 10克
• 牛奶 30克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 45克
• 细砂糖 30克
• 卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 雀巢炼奶 25克
• 玉米淀粉 12克
• 牛奶 200克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

烘焙—香草卡仕达爆浆肉松小贝的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

1.牛奶加入玉米油充分搅拌至乳化(乳白色，没有水油分离即可)。

步骤 3

加入炼奶搅匀。

步骤 4

筛入低筋面粉，搅拌至融合即可。

步骤 5

加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 6

细砂糖分三次加入到蛋清中(具体形态见图)打发至偏干性发泡即可。

步骤 7

取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌或画Z字型，大致拌匀。

步骤 8

混合后的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀至无块状且颜色均匀，将蛋糕糊装入裱花袋。

步骤 9

烤盘垫上油纸，将蛋糕糊慢慢挤直径约5CM大小的圆，要留点缝隙。

步骤 10

放入预热好的烤箱，提前预热烤箱，上下火150度20分钟，出炉晾凉。

步骤 11

接下来做香草卡仕达酱，蛋黄加入炼奶搅拌均匀，加入玉米淀粉搅匀。

步骤 12

倒入热牛奶，边倒边搅拌。

步骤 13

再倒回奶锅，小火加热不停搅拌，直到面糊浓稠离火。

步骤 14

倒入香草精搅拌均匀，晾凉，装入裱花袋。

步骤 15

取一片蛋糕胚在底部挤入香草卡仕达酱，盖上一片相同大小的蛋糕片。

步骤 16

四周均匀抹上沙拉酱。

步骤 17

沾满肉松。

步骤 18

会爆浆。

菜谱创建时间：2020-06-07 10:22:06