懒人版面鱼儿（真的是老少皆宜）

作者： 小虎妈3418

两人份。 也可以用吃剩的饼皮来做。

用料

• 面鱼材料：
• 清水 110克
• 盐 少许
• 中筋面粉 120克
• 鸡蛋液（少许盐） 一个
• 土豆（小丁） 一个
• 西红柿丁 一个
• 蕃茄酱 少量
• 蔬菜叶 少许
• 葱花 少许
• 蒜片 一颗
• 胡椒粉 少许
• 鸡精 少许
• 蚝油 少许
• 白糖 少许

懒人版面鱼儿（真的是老少皆宜）的做法步骤

步骤 1

面粉120克加水110克，+少许盐，搅拌成糊状，顺时针搅拌上劲，醒一会。一会儿再搅拌再醒，这样重复3次，这样的面上劲好吃，趁醒面的时候准备其他的菜。

步骤 2

蒜片，葱花，蔬菜叶，鸡蛋液（少许盐）番茄丁，蕃茄酱、蚝油，土豆丁，午餐肉丁，准备好。

步骤 3

1，锅内多倒点油，先炒打散的鸡蛋。2，鸡蛋盛出，余油放点盐，放蒜片、葱花炝锅，先下土豆丁，炒几下放番茄丁，+番茄酱，生抽+蚝油，鸡精+胡椒粉+白糖，➕3-4大碗水，熬5分钟以上。下面鱼前把午餐肉放进去（提前放容易散，味道也会淡）。

步骤 4

筷子上沾一下汤汁或者旁边准备一杯冷水用来沾筷子，然后把面糊刮进锅内。再沾一下，再进行下一个动作，目的是不沾筷子。

步骤 5

面鱼儿变色就熟了，下完面鱼就撒蔬菜叶。

步骤 6

撒上葱花即可。

步骤 7

后来我买了这个，简直不要太好用了，直接把醒好的面糊倒在这上面，用铁棍把面弄平整，不要太厚，用铁棍拨面糊，拨一次铁棍在锅里沾一下水，这样不沾面。工具用对了效果好太多。

懒人版面鱼儿（真的是老少皆宜）的小贴士

1，想吃再筋道的可以少点水和面，醒好后用剪刀剪。但是我对比过，太硬的口感不好。 2，西红柿和鸡蛋不能少，其他根据家里的菜来决定。

菜谱创建时间：2020-06-07 10:20:13