Latte Art

作者： 安淇拉儿

用料

• 咖啡 30ml
• 牛奶 250ml

Latte Art的做法步骤

步骤 1

蒸汽棒微入液面，打泡升高20%蒸汽棒下降，蒸汽棒保持让牛奶垂直翻滚且看不见漩涡的角度，把粗奶泡均匀打入牛奶内，手触奶缸微烫手，成功的奶泡温度65度左右丝滑有光泽

步骤 2

拉花时控制流速，水柱细且均匀，右手慢慢摇晃奶缸推出奶泡，握咖啡杯的左手随液面升高逐渐回正，同时提高奶缸收尾

步骤 3

心形1/3处注入点，保持位置不变，收尾向前推

步骤 4

叶子前端注入点，一开始摆动略大水柱略粗，不断后退的过程中不断收小摆动幅度收细水柱，最后提前往前推完成

Latte Art的小贴士

杏仁奶比例100:15，无皮杏仁冷水泡3小时，热水泡1小时

菜谱创建时间：2020-06-07 08:50:49