红烧鸡～少油台湾三杯鸡版

作者： hanhan1

无添加水、盐、油，黄酒主打，去掉了台湾三杯鸡里的油，鸡油已经完全代替了

用料

• 大蒜 3个
• 冰糖 约100克
• 九层塔 1小把
• 姜 10片
• 生抽 若干勺
• 清远鸡180以上 1只
• 干辣椒 2个

红烧鸡～少油台湾三杯鸡版的做法步骤

步骤 1

鸡肉不过水，切好与姜直接放入锅里

步骤 2

煸炒出鸡油盛出，以后炒菜用

步骤 3

倒入黄酒、冰糖、生抽

步骤 4

移入砂锅，放入蒜瓣

步骤 5

中火烧二十分钟，放九层塔

步骤 6

5分钟九层塔融入变色后，大功告成

红烧鸡～少油台湾三杯鸡版的小贴士

中小火煸出鸡油，鸡肉稍微焦黄，使得整个过程鸡肉不散，蒜头后放，怕软烂影响颜值和口感

菜谱创建时间：2020-06-06 23:56:22