葡式蛋挞零失败，怎么做都好吃

作者： 李文文906

用料

• 淡奶油 100克
• 纯牛奶 80克
• 白砂糖 40克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 10克
• 炼乳 7克
• 成品蛋挞皮 15个

葡式蛋挞零失败，怎么做都好吃的做法步骤

步骤 1

购买的成品蛋挞皮拿出15个解冻，然后开始制作蛋挞液。

步骤 2

将淡奶油与牛奶倒入瓷碗中，加入40克的白糖，10克炼乳搅拌至白砂糖融化，可以用手动打蛋器，速度比较快。

步骤 3

等砂糖融化后加入鸡蛋，打匀。

步骤 4

将现在的蛋挞液反复过筛两遍。

步骤 5

再筛入低筋面粉，低筋面粉筛入的时候一定要过筛，不然之后搅拌会有疙瘩。

步骤 6

将蛋挞液静置5分钟，去解冻好的蛋挞皮。用勺子将蛋挞液到入蛋挞皮中，至7分满就好

步骤 7

像图上这样七八分满就可以。

步骤 8

上下火预热烤箱200度，10分钟，放入制作好的蛋挞，上下火200度烤25分钟。在一旁观察一下酥皮的上色情况和蛋挞液的上色情况，有焦糖色就好。

步骤 9

香喷喷的蛋挞出炉，小朋友们的最爱。看看成色还不错吧。

步骤 10

烤箱里鼓起的样子，好像会呼吸。

葡式蛋挞零失败，怎么做都好吃的小贴士

可以在蛋挞液表面撒上一点白砂糖，焦糖颜色会更明显。

菜谱创建时间：2020-06-06 22:28:41