“一颗橙”橙香戚风

作者： 喵呜恰饭了

用一颗橙子烘焙，充满柑橘香味的蛋糕。 （tip:配方为一个六寸模具大小）

用料

• 橙子 一个
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 30克（蛋黄糊）
• 糖 10克（橙皮屑）
• 盐 0.5克
• 油 26克
• 香草精 几滴
• 柠檬汁 几滴
• 橙汁 72克
• 皮屑 一颗橙子和半颗柠檬的皮

“一颗橙”橙香戚风的做法步骤

步骤 1

用盐巴搓洗干净橙子和柠檬表面

步骤 2

擦出一颗橙子和半颗柠檬的皮屑。 不要擦到白色部分，会发苦。

步骤 3

擦好的皮屑加入十克糖拌匀，备用。

步骤 4

橙子去籽榨汁，并且过筛 （过筛后稍微有些粘稠无碍）

步骤 5

我的过筛完差不多是这样

步骤 6

橙汁加入油、盐搅匀

步骤 7

筛入全部面粉，z字形搅拌，避免面粉起筋。

步骤 8

加入蛋黄、橙皮屑、几滴香草精搅拌。

步骤 9

打发蛋白，糖分三次加入，能拉出下垂的小尖即可。

步骤 10

先拿刮刀带三分之一蛋白霜到蛋黄糊，翻拌搅匀，然后全部倒入剩余蛋白霜里，翻拌搅匀。

步骤 11

蛋糕糊倒进模具，震出气泡

步骤 12

烤箱160℃，烤制35分钟。

步骤 13

出炉后震出热气，倒扣晾凉，✧٩(ˊωˋ*)و✧即可享用

“一颗橙”橙香戚风的小贴士

烘烤过程中尽量不要打开烤箱，锡纸提前盖好。

菜谱创建时间：2020-06-06 19:11:41