酱香排骨

作者： wq琦

儿子最喜欢吃的排骨

用料

• 葱姜蒜 适量干
• 冰糖 4粒
• 生抽 2勺
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 排骨 1000克
• 花椒 15粒
• 老抽 1勺

酱香排骨的做法步骤

步骤 1

准备好葱姜蒜，喜欢吃姜可以多放，不喜欢可以少放

步骤 2

可以根据个人口味添减，

步骤 3

排骨清水洗干净

步骤 4

焯水后备用（焯水加点姜片料酒去腥味）

步骤 5

热锅放油先放姜片（这样炒出的姜片好吃不辣，炒其他肉类的时候也可以先煸炒姜片）炒出香味加入葱蒜炒香，加入排骨炒料酒继续翻炒，再加入黄豆酱、冰糖、老抽、生抽，八角花椒（喜欢辣可以加入干辣椒或者收汁的时候加入小米辣青红辣椒）翻炒均匀，炒出香味加入清水，一勺白醋最好没过排骨大火烧开5分钟左右转中小火炖煮40到60分钟（根据个人喜好筋道的就时间短些，喜欢软烂就炖久点）

步骤 6

最后大火收汁（也可以根据个人喜好加入少量的土豆或者冬瓜）留点汤汁拌饭或者拌面条都是很美味的。

菜谱创建时间：2020-06-06 18:31:52