有灵魂的手擀面

作者： sh_summer

从小到大，最爱吃妈妈做的手擀面。 那个香啊～～～ 现在不常回去，也就吃不到了。 嘴巴馋了，那就自己动手，还原妈妈的味道吧！😜

用料

• 面粉 500克
• 青菜 三棵
• 菜籽油（食用油） 2勺
• 盐 适量

有灵魂的手擀面的做法步骤

步骤 1

1. 在面盆里倒上面粉，另留半碗面粉备用。 2. 必备工具：擀面杖，一双筷子

步骤 2

往面粉里加纯净水，慢慢加，用筷子均匀搅拌到成絮状，即可揉面了。

步骤 3

手工揉面还是比较需要体力和耐心的， 要不怎么会有灵魂呢？😇 面团揉成图示模样即可。

步骤 4

包上保鲜膜，静置半小时，面团会更柔软。

步骤 5

1. 在案板上均匀撒上面粉，放上面团。 2. 先从多角度压平压扁，就可以用擀面杖擀面了。 3. 擀面技巧：边压边推，均匀使力。

步骤 6

面皮擀至足够薄就可以切成面条了。

步骤 7

忍不住再上一张图。

步骤 8

1. 烧一壶开水备用。 2. 锅里加上菜籽油，油热后导入青菜，炒到半熟，加入开水和盐，最后加入抖散的面条。 备注：放菜籽油是因为够香！别的油当然也行，不过我总觉得会缺点妈妈的味道。

步骤 9

1. 煮开两分钟后关火。焖一会儿，装碗。 2. 香喷喷的青菜手擀面，就呈现啦(✪▽✪)

有灵魂的手擀面的小贴士

每次卷面皮前都要在面皮上均匀撒上面粉，以免粘黏

菜谱创建时间：2020-06-06 17:51:23