火龙果酸奶慕斯双层蛋糕

作者： 蔓蔓__

六一儿童节，做个粉粉嫩嫩的慕斯蛋糕🍰 6寸大。蛋糕胚就是普通的小四卷，步骤图有些没拍，蛋糕胚底小四卷这里就不用说的非常详细了，网上也有很多方子。可以用你自己喜欢习惯的蛋糕底胚来做也行。

用料

• 蛋糕胚材料
• 火龙果汁 70克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 4个（每个大约65克）
• 细砂糖（蛋清用） 40克
• 慕斯材料
• 酸奶 180-200克
• 吉利丁粉 10克
• 水（融化吉利丁粉） 30克
• 奶油1 220克
• 细砂糖1 30克
• 抹面材料
• 奶油2 80克
• 细砂糖 5克

火龙果酸奶慕斯双层蛋糕的做法步骤

步骤 1

火龙果榨汁过滤果泥，然后第一:先跟玉米油乳化混合。第二:依次加入低筋面粉，搅拌均匀。第三:加入蛋黄！（鸡蛋分开蛋黄和蛋清，装蛋清的盆要无油无水，放入冰箱冷藏备用。）

步骤 2

蛋清加入几滴柠檬汁和细砂糖，打发至中性偏硬。然后分次跟火龙果糊翻拌均匀。这时候预热烤箱

步骤 3

放入烤箱中下层190°烤12分钟

步骤 4

烤好取出蛋糕胚，用6寸模具底做大小划出两片蛋糕底。这里记得！！剩下的蛋糕胚边角料留住！留住！留住！有用！

步骤 5

重要❗️❗️忘记拍图了！！把吉利丁粉和水1:3的比例融化，吉利丁粉10克，常温水就是30克。先常温混合搅拌融化，然后隔水加热几分钟取出就可以了。

步骤 6

奶油1和细砂糖1打发至纹路可以流动状态，然后加入酸奶搅拌均匀，再加入加热好的吉利丁粉水！

步骤 7

搅拌好的慕斯液状态，很浓稠，很香的酸奶味

步骤 8

拿一片切好的蛋糕底胚放在六寸模具

步骤 9

然后铺上一层酸奶慕斯液

步骤 10

再铺上一层蛋糕底胚

步骤 11

再把剩下的慕斯液全部倒进去。然后封好保鲜膜或者装入保鲜袋，放入冰箱冷藏4个小时以上。

步骤 12

蛋糕胚切剩的边角料，用搅拌机打碎，放着备用。别吃光了😌😅

步骤 13

4个小时后冰箱取出慕斯蛋糕，用吹风机沿着模具旁边吹一圈，就可以轻松脱模了。

步骤 14

把奶油2和细砂糖2混合打发至可以抹面状态

步骤 15

均匀的抹在蛋糕表面和旁边的面

步骤 16

把打碎的蛋糕铺上去

步骤 17

边边也要铺上

步骤 18

完成🙆🏻‍♂️

步骤 19

放上樱花🌸奥利奥装饰哈哈

步骤 20

切开看看

步骤 21

切开看看

步骤 22

切面，很粉嫩😚

步骤 23

六一儿童节，小朋友也要点蜡烛许愿

步骤 24

很好吃，酸奶很香

步骤 25

一点都不腻，粉嫩嫩大人小朋友都喜欢，看着心情也很好🥰

菜谱创建时间：2020-06-06 17:46:31