美味凉拌土鸡肉

作者： 七沐私房菜

自家养的土鸡和外面买的鸡肉肉质完全不一样 还好娘家妈妈养了鸡 每次回娘家感觉就和“土匪”一般 妈妈啥好东西都装给我们

用料

• 土鸡 半只
• 姜 一块
• 蒜 4瓣
• 小葱 2根
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 辣椒油 半碗
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 花椒油 2勺
• 熟芝麻 2勺
• 小米椒 5个
• 白糖 2勺
• 凉白开 1碗
• 香油 2勺
• 熟油辣椒 2勺

美味凉拌土鸡肉的做法步骤

步骤 1

1、鸡肉剁成三块，方一会儿容易煮熟

步骤 2

1、冷水加入鸡肉去掉血水（煮10分钟左右） 2、捞起鸡肉倒掉锅中的水 3、锅中重新倒入清水放入鸡肉开大火烧开

步骤 3

水开关小火慢慢炖，炖一个半小时（因为是自家养的鸡比较老所以炖的时间比较长，可根据自己的调整时间）

步骤 4

1、教大家一个经验判断鸡肉是否煮好： 用筷子插入鸡肉轻轻就能拔出来就刚好不硬不软 2、将鸡肉放在菜板上彻底冷却（彻底冷却的鸡肉剁的时候才不会有很多碎肉碎骨头）

步骤 5

1、鸡肉彻底冷却剁成块备用

步骤 6

1、喜欢的菜打底（我用的是一根莴笋切丝）

步骤 7

1、把刚刚剁好的鸡肉放在喜欢的菜上面

步骤 8

1准备一碗开水凉透（也可以炖鸡的时候凉一碗鸡汤，鸡汤会更好吃哟）

步骤 9

调拌鸡肉的料： 1、半碗红油、2勺红油辣椒、2勺花椒油、1勺花椒、蒜泥、剁细的小米椒、2勺酱油、2勺白糖、2勺鸡精、晾凉的鸡汤、2勺醋、2勺香油、2勺芝麻、、盐适量、葱段 2、将调料搅拌均匀慢慢的均匀的倒在鸡肉上面 3、静置半小时等他入味

步骤 10

美味好啦！夏天开胃好菜

菜谱创建时间：2020-06-06 15:30:54