嫩滑酥脆全蛋蛋挞

作者： 潘小西转行啦

传统蛋挞只要蛋黄，不愿意再折腾蛋白，直接用全蛋吧。蛋挞真的是又好吃，又不费器具，又方便快速。因为不爱吃太甜，所以糖的量比较少，喜欢吃甜的可以增加糖的量。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 90克
• 淡奶油 140克
• 糖 20克
• 炼乳 一点点，没有可以不放
• 蛋挞皮 15个

嫩滑酥脆全蛋蛋挞的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮放烤盘解冻，现在温度高，几分钟就解冻了。

步骤 2

将所有的配料混合均匀，这就是蛋挞液了。过筛一遍，不过筛影响也不大。

步骤 3

蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中，9分满左右。烤箱220度，中层，20分钟左右，香气扑鼻的蛋挞出炉。

步骤 4

这是我用的蛋挞皮，七哥大号，一盒做两次正好。

嫩滑酥脆全蛋蛋挞的小贴士

现在夏天温度比较高，蛋挞皮拿出来解冻只需要一会儿会儿。所以在蛋挞皮拿出来之后，就开始预热烤箱10分钟。10分钟里完成蛋挞液再导入蛋挞皮，时间绰绰有余。冬天的话蛋挞皮解冻的时间就要长一些了。

菜谱创建时间：2020-06-06 15:01:50