酱牛肉

作者： 小厨臻味

夏天是个露肉的季节，健身必不可少。牛肉是个高蛋白食物，酱牛肉弄起来🤗

用料

• 牛腱 3斤
• 黄豆酱 400克
• 八角 1个
• 白蔻 6粒
• 香叶 2片
• 草果 2个
• 桂皮 一小块
• 姜 5片
• 大葱 半根
• 料酒 适量
• 冰糖 2小块
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

3斤牛腱肉、黄豆酱、大葱、姜片、白蔻、香叶、八角、草果、桂皮

步骤 2

把一大块牛腱肉切小块，用清水浸泡半小时出血水。

步骤 3

锅里加凉水放进经过浸泡去血水的牛腱肉，加入大葱段、姜片、适量料酒，开大火焯水捞出备用。

步骤 4

另外起锅加水清水烧开（也有人将焯过牛腱肉的汤水去脏沫继续使用，我可能有洁癖😷总觉得那水脏，所以我从不用那汤水，另外加水起锅），加入黄豆酱、配料、适量酱油、老抽、料酒、2小块冰糖、适量盐调适合自己的味道，加盖大火🔥烧开，调小火慢炖2小时后关火浸泡几小时，使牛腱更入味。（多长时间自己把握，时间越长越入味）

步骤 5

酱汁浸泡几小时后的牛腱肉捞起，放冰箱冷藏几小时使其肉质更加紧实，口感更好也方便切片。

步骤 6

冷藏后切片，一盘用料简单、做法也简单易懂的酱牛肉就可以上桌了。

步骤 7

我用做酱牛肉剩下的酱汁，加入鸡蛋🥚，一汁两用多做出了一道𠧧鸡蛋，😄味道一级赞👍

菜谱创建时间：2020-06-06 13:36:44