咸鸭蛋

作者： 李太私房菜

用料

• 鸭蛋 20个
• 盐 适量克
• 高度白酒 适量克
• 水 适量克
• 大料（花椒、香叶、桂皮、八角） 适量
• 密封玻璃罐 1只

咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

将鸭蛋洗干净晾晒一天

步骤 2

准备饱和食盐水：现将水和大料一起煮，煮开后倒入食盐，边倒边搅拌，直到食盐无法再溶解，等待食盐水冷却。

步骤 3

将晾晒干的鸭蛋放在密封的玻璃罐中，倒入冷却的食盐水，再倒入适量的高度白酒封口，放在阴凉处（你会发现最上面的鸭蛋会浮出水面，这是因为盐水浓度高的原因，可以找个器皿压一下，不压也没关系，我没有压）

步骤 4

耐心等待40天

菜谱创建时间：2020-06-06 13:34:52