蓝莓甜心

作者： 回家做面包的熙熙

爆浆的蓝莓是灵魂，一款非常适合夏天吃的小面包，颜值高，口感好，还可以搭配其他水果，芒果，黄桃，樱桃等等等等...都很赞！此方可以做五个小面包，试用28金盘不会碰到哦~

用料

• 高筋面粉 150克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 2克
• 蛋液 35克
• 黄油 12克
• 牛奶 60克
• 蛋黄液 15克
• 卡仕达酱 做法如下
• 蓝莓 15颗

蓝莓甜心的做法步骤

步骤 1

牛奶100克＋糖20克＋蛋黄液20克＋过筛低筋面粉8克＋几滴香草精 所有食材混合过筛一下，隔热水煮至粘稠，一定要小火一边煮一边搅拌，成品不要煮太稠哦~ 煮好装袋晾凉备用😊

步骤 2

除黄油以外所有食材混合，注意糖和盐要跟酵母分开放置，夏天的温度较高建议用冰的液体和面，揉至面团光滑扩展阶段加入软化黄油，揉出图片状态的手套膜

步骤 3

面团盖保鲜膜室温发酵一小时左右，是之前体积的两倍大小，按压不回弹不塌馅就发好了 简单排气分割成五个同等重量的小面团，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 4

面团光滑面朝上，用擀面杖的一头按压出一个凹面 湿度70温度36左右发酵50分钟左右

步骤 5

面团二发好以后比之前大了一圈如果这时候凹面不明显有点鼓出来，需要再次按压下去 然后刷蛋液，挤适量卡仕达酱，放三颗蓝莓按进去一点哦

步骤 6

上下火170中层烘烤15分钟左右出炉，撒糖粉装饰，晾凉即可食用

步骤 7

中间的酱料部分太好吃了，尤其吃到蓝莓的时候非常过瘾，快做起来吧！

菜谱创建时间：2020-06-06 13:08:27