罗宋汤

作者： 一枚球球

用牛肉汤做底煮出来的汤，香喷喷～

用料

• 牛腩 300克
• 红肠 130克
• 西红柿 3个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 卷心菜 半颗
• 葱、姜、盐、糖 适量
• 蕃茄酱 少量
• 面粉 1勺
• 黄油 30克

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛腩冷水简单冲洗下，然后切小块，冷水下锅，加入姜片，大火煮沸，去除血沫后将牛腩撩出备用。

步骤 2

牛腩、葱段、姜片，重新加入热水和少量盐，用高压锅炖肉模式炖四十分钟。

步骤 3

番茄划十字，倒入热水煮至微沸，撩出放冷，去皮、切片，备用。

步骤 4

洋葱洗净后切丝，备用。

步骤 5

胡萝卜洗净去皮后切块状，备用。

步骤 6

土豆洗净去皮后切块状，备用。

步骤 7

半颗卷心菜切丝后洗净，备用。

步骤 8

红肠切片，备用。⚠️不是火腿肠，不是方腿，是皮脆脆的那种红肠哦～

步骤 9

小火热锅，加入20克黄油。

步骤 10

黄油融化后，倒入洋葱丝，加入少量糖、盐，炒软。

步骤 11

洋葱翻炒至微微变黄后，倒入番茄块翻炒，再加入少量番茄酱，将番茄块炒成酱状。

步骤 12

倒入土豆块、胡萝卜块，翻炒后，加盖煮3-5分钟。

步骤 13

倒入卷心菜丝，翻炒3-5分钟。

步骤 14

倒入红肠片，翻炒。

步骤 15

加入高压锅炖好的牛腩，翻炒2分钟，让牛腩块吸收下番茄浓汤的汁水。

步骤 16

将高压锅内的牛肉汤倒入番茄浓汤中，小火炖5分钟。现在可以试下味看情况加入盐和糖调整一下味。

步骤 17

加热不沾锅，加10克黄油融化后，加入一勺面粉，小火炒油面。

步骤 18

油面炒至微微变黄后，加入到汤中搅匀。

步骤 19

翻炒两分钟，结束！

步骤 20

出锅。

菜谱创建时间：2020-06-06 12:25:37