香辣小龙虾（教程可做香辣菜系）

作者： 吉醇美食

小龙虾大量上市的季节，是小龙虾最肥的时候，趁这个时候赶紧满足一下自己的嘴巴，和大家分享简单快手的小龙虾，虾肉鲜嫩入味，色泽红亮，质地滑嫩，最后再吮一下手指，好吃~~~~ 虾快吃完的时候来份面浸在汤汁里，混合了Q弹的虾肉猛吸溜一口面，让鲜美的滋味给回忆加成，变成不可磨灭的印记。

用料

• #主料清单 1000克
• 小龙虾 1000克
• 植物油 100克
• 生姜 15克
• 大蒜 20克
• #辅料清单
• 桂皮 8克
• 十三香 30克
• 八角 10克
• 香叶 3片
• 红花椒 8克
• 豆瓣酱 125克
• 啤酒 1罐
• #调味食材 2克
• 食用盐 2克
• 冰糖 15克
• 生抽 3克
• 大葱 1段
• 小芹菜 适量
• 黄瓜 1根

香辣小龙虾（教程可做香辣菜系）的做法步骤

步骤 1

挑选身体干净，尾巴翻过来白白的小龙虾，烧起来特别入味。

步骤 2

买回家放水池里清水冲泡洗10分钟 。

步骤 3

用刷子刷，提起一只小龙虾，手抓住它的钳子，用拿起刷子，刷龙虾的腹部、头部，直至刷小龙虾的水变得清澈。

步骤 4

清洗干净后，用剪刀将小龙虾的腮补剪出。

步骤 5

捏住小龙虾中间的尾巴转一圈，将虾线抽出。

步骤 6

准备辅料，洋葱切成细丝，大葱斜刀切成小段、生姜切成姜片，大蒜切成小段。

步骤 7

把锅烧热，加入植物油。

步骤 8

油温烧至6成热。

步骤 9

将切好的姜片和大蒜下锅。

步骤 10

开小火把姜蒜炒制2分钟。

步骤 11

油温7成热时，将干辣椒和花椒下锅，翻炒1分钟。

步骤 12

加入其他香料转小火，利用油的余温把辣椒花椒炒化。

步骤 13

转大火，加入小龙虾翻炒2分钟。

步骤 14

加入豆瓣酱翻炒几下。

步骤 15

分三次加入啤酒，转小火开始调味。

步骤 16

锅中加入食用盐、冰糖、生抽翻炒，然后开小火将小龙虾烧制8分钟。

步骤 17

然后再加入适量的大葱段、芹菜段、洋葱翻炒几下。

步骤 18

黄瓜切条摆盘。

步骤 19

小龙虾出锅装盘。

香辣小龙虾（教程可做香辣菜系）的小贴士

1.没有这么多香料可以不放这么多。 2.啤酒要分三次加入哦，更容易入味。 3.调味的时候，如果是嫩虾（红色的虾是嫩虾，黑色的虾是老虾）焖制6分钟就好了。

菜谱创建时间：2020-06-06 11:23:28