阿胶糕熬制

作者： 莫念的厨房

阿胶补血养颜，女性朋友长食用气血佳。由于阿胶单独食用口感及味觉不是很好适应，便重新焕发阿胶，加入各种干果、配料，养生又好吃。

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 200-250毫升
• 红枣肉 150-200克
• 老冰糖（捣碎） 100-150克
• 炒核桃仁 150-200克
• 枸杞 100-150克
• 炒黑芝麻 150-200克
• 食用级糯米纸 50-100张左右
• 花生油一点点 准备擦定型盘
• 不粘锅 1个
• 木铲 1把
• 不粘定型盘 1个
• 一次性PVC薄手套 1双

阿胶糕熬制的做法步骤

步骤 1

文火，倒入黄酒，加入老冰糖

步骤 2

待冰糖融化，加入打好粉的阿胶

步骤 3

辨别阿胶熬好，看是否锅铲拉起挂了胶

步骤 4

熄火，把准备好的配料放进去

步骤 5

不断的搅拌，知道阻力加大比较粘锅了即可装进不粘盘里准备定型，不粘盘要先刷一层薄油，避免粘盘了

步骤 6

按捏定型，待凉好装进冰箱保鲜固化，固化比较好切。

步骤 7

固化后准备切片

步骤 8

切好片，准备裹上糯米纸

步骤 9

阿胶糕完成

阿胶糕熬制的小贴士

有的人不喜欢黄酒味可以改成糯米酒，味道会清香多。

菜谱创建时间：2020-06-06 00:13:53