红烧肉吞鱼

作者： 蜜蜂追着小狗飞

热吞鱼只是我们一直用上海话的叫法，它的学名叫比目鱼，由于肉身扁平、鱼刺少而受到青睐。热吞鱼一面有鱼鳞，另一面深色的鱼皮则直接剥去皮即可。热吞鱼最大的特点是身体扁平，其实它的最佳烹饪方法是蘸上面包粉，做成热吞鱼排。如果时间比较紧，那就简单的红烧。一般菜场的阿姨会帮你去鳞、去皮、把鱼剪成段状。

用料

• 盐
• 黄酒
• 酱油
• 糖
• 葱
• 姜
• 热吞鱼（比目鱼）

红烧肉吞鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，油锅里倒入洗干净的鱼，编一下，颜色变后拿出来

步骤 2

把葱和姜放入油锅里煸炒，然后倒入酱油黄酒加点清水，把鱼再放进去，加点盐糖味精进行调味，就完成啦。

菜谱创建时间：2012-06-24 11:58:33