素炒扁豆(豆角、四季豆)

作者： 小熹

天儿热，懒得炖肉菜，喜欢去稻香村买个熟食，然后来个小炒青菜。省时省力油烟子小！！

用料

• 扁豆
• 蒜
• 大料
• 耗油（没有可以用甜面酱）
• 老抽
• 盐
• 糖

素炒扁豆(豆角、四季豆)的做法步骤

步骤 1

锅中倒底油少许，微热，放入3-5瓣大料爆香。微微变色有大料香气溢出

步骤 2

放扁豆，煸炒至从浅绿色变成艳绿色，倒入一勺耗油，一勺老抽，半小勺盐，半勺糖。

步骤 3

炒匀，变中火，可以稍上半大炒勺清水，盖锅盖焖煮10分钟，5分钟翻炒一次，防止干锅。

步骤 4

最后五分钟时（8成熟时），撒上蒜片儿，再焖5分钟。

步骤 5

翻炒起锅儿。大功告成！！！

素炒扁豆(豆角、四季豆)的小贴士

扁豆一定要闷熟，不然容易中毒哦。时间可以长，但是不要短！！！很下饭！o(≧v≦)o~~好棒

菜谱创建时间：2012-06-24 11:56:11