酱香四季豆炒肉片

作者： 尘晓美食记录

夏日时节，每天吃什么真的是一个问题。每天买菜时最头疼的一件事情，家里几个人，这个要吃这个，不要吃那个，菜炒多了吃不完浪费，买少了又吃不舒心，真的是很为难的！然而，最讨厌的还是听见一句，随便！怎么个随便嘛，又不是吃雪糕！ 成！今天就吃随便！买了把四季豆，买了块五花肉，看看冰箱还有红椒、辣椒酱之类的！炒个家常菜吧，酱香四季豆炒肉片！微辣的口感，居然还不错！其实我一般很少会用到辣椒酱，因为我不怎么能吃辣，加了1勺半，成品口感还是挺惊喜的，微微辣，咸香的肉片，脆脆的四季豆，搭配的刚刚好！

用料

• 四季豆 一把
• 五花肉 一小块
• 红椒 一个
• 姜片 3片
• 蒜粒 3粒
• 葱 2根
• 玉米油 20毫升
• 料酒 2大勺
• 盐 1勺
• 辣椒酱 1勺半

酱香四季豆炒肉片的做法步骤

步骤 1

准备材料。四季豆摘掉头尾和豆筋然后清洗干净。五花肉切成薄片清洗干净沥干水分备用。红椒、葱、姜片、蒜洗干净备用。

步骤 2

然后将四季豆摘成段状，锅中倒入小半锅清水，放入四季豆段，然后大火煮开进行焯水。一定要焯熟一点，四季豆不能生。宁愿焯熟一定哈！

步骤 3

焯好后捞出，沥干水分备用。

步骤 4

锅清洗干净，用厨房纸巾擦干。开中火，放入沥干水分的五花肉片，开始翻炒。

步骤 5

炒到肉片基本变色变数，就可以倒入玉米油，这样是为了油不会飞溅，比较安全。再翻炒一会。

步骤 6

然后下姜片和蒜片（蒜粒切成片）下锅一起翻炒爆香。略微煸炒一会，让肉微微发黄，带焦的感觉，这样肉最后成品出来焦香四溢，超级好吃，而且一点不腻！

步骤 7

淋入料酒去腥，加入辣椒酱一起翻炒调味。

步骤 8

然后加入之前焯好的四季豆段一起翻炒半分钟。

步骤 9

红椒去柄去籽，切成块状，加入一起翻炒1分钟。

步骤 10

最后加入盐调味，翻炒一会让盐融化，，入味就可以关火啦！

步骤 11

装盘，然后撒上葱花即可。略带点微辣的酱香四季豆炒肉片就完成啦，是不是很简单！

酱香四季豆炒肉片的小贴士

注意1、四季豆焯水一定要焯熟后再炒，确保一定是熟的！不能夹生！ 2、辣椒酱个人建议1勺半就够了，微辣正好！ 3、红椒最后加，炒到断生即可！ 4、葱花不撒也行！

菜谱创建时间：2020-06-05 19:36:50