萨拉米比萨饼

作者： 颖丽

这款比萨使用最简单的番茄酱做比萨酱制作的一款比萨。夏天用熟透的番茄来做番茄酱非常美味，此款酱也可以制作意面以及牛肉汤等用途非常多。上面撒上马苏里拉芝士，芝士上面加的食材可以是香肠也可以是自己喜欢的其它食材。

用料

• 制作比萨酱（番茄酱）
• 新鲜番茄 550克
• 苹果醋（或白醋） 30-45克
• 糖 1茶勺
• 盐 1茶勺
• 橄榄油 20克
• 比萨面团（此处是一个饼坯） 如果是做两个饼坯请按照机器自带“披萨饼面团”来制作即可
• 高筋面粉 200克
• 冰水 110克
• 酵母粉 4克
• 糖 1/2茶勺
• 盐 1/2茶勺
• 萨拉米香肠 半袋
• 马苏里拉芝士 100-200克
• 新鲜香草（迷迭香或百里香） 少许用来装饰或者放到番茄酱里增加风味

萨拉米比萨饼的做法步骤

步骤 1

制作番茄酱：新鲜番茄放入主锅3秒/速度5。

步骤 2

加入橄榄油、糖、盐、苹果醋设置30分钟/V/速度1。用网篮代替量杯防止喷溅。（番茄水份不同结束后看状态没有变粘稠可以再加时间）

步骤 3

倒出冷却备用。

步骤 4

做比萨面团；机器里搜索比萨面团按照引导式操作。（机器里是两个比萨饼的量，制作一个可以减半）

步骤 5

揉好的面团可继续加2分钟/揉面模式，加上揉面是为了面团更加柔软烤出来的比萨饼坯更松软。取出面团盖保鲜膜室温发酵大概一个小时至两倍大。

步骤 6

发酵好的面团如图。

步骤 7

用擀面杖慢慢一点一点擀薄擀圆，尽量和家里的比萨烤盘一样大小。没有烤盘可以用烤箱的烤盘。最后移动到烤盘上是用擀面杖卷起一端提起面坯移动。

步骤 8

烤盘上刷油，将饼坯贴紧烤盘。盖上保鲜膜继续发酵20分钟左右。

步骤 9

上面撒上一层马苏里拉芝士，芝士上面再放萨拉米香肠（也可以是其它食材）

步骤 10

萨拉米香肠上面再撒一层芝士，上面可以用些新鲜香草装饰。

步骤 11

放入提前预热220度的烤箱中下层烤10-12分钟，上面颜色变焦黄即可出炉，切片立即享用。

菜谱创建时间：2020-06-05 17:43:02