粽香五花肉糯米饭

作者： 烟火间

端午节快到了🍃， 不会包粽子的也不要慌(^_^) 蒸一笼粽香五花肉糯米饭778， 味道跟大肉粽差不多，吃起来超级过瘾呐！ 话说照片还是我去年这时候拍的， 拖延症到现在才整理出来😓 材料呢是包肉粽剩下来的，不太精确， 只是提供一个思路给需要的朋友参考吧~ 祝大家周末愉快呀😘 PS:还可以试试下面这道： 【粽香排骨卷】http://www.xiachufang.com/recipe/1101471/

用料

• #主要食材：
• 糯米300克
• 花生仁60克
• 蜜板栗或者咸蛋黄适量（可选）
• 五花肉200克
• #腌肉料：
• 料酒1勺
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 盐少许
• 糖少许
• 五香粉少许
• 胡椒粉少许
• #腌米料：
• 老抽1勺
• 生抽1勺

粽香五花肉糯米饭的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉切块，放料酒、生抽、老抽、盐、白糖、五香粉、胡椒粉腌制2小时或冷藏过夜~ 糯米和花生仁提前浸泡4小时沥干水，加入生抽、老抽拌匀备用~ 也可以放些板栗、咸蛋黄口感会更丰富~

步骤 2

粽叶洗干净铺在竹蒸笼的底部（需要长一点，最后还要包裹起来） 蒸笼尺寸是：直径14cm，建议不要用太大太深的容器以防蒸不透！

步骤 3

将腌好的五花肉、糯米、花生和板栗等混合，拌均匀，装入铺好粽叶的小蒸笼里

步骤 4

用敞开的粽叶包裹住糯米五花肉（不够的话再用粽叶补上）

步骤 5

压上一个平盘防止粽叶散开，同时也能让糯米饭蒸得更紧实~上汽后蒸1个小时以上，一定要蒸熟蒸透（因为蒸的时间比较长，蒸锅内的水一定要足够！水量不足时要及时添加开水，以免缺水干锅）

步骤 6

蒸出来的五花肉香而不腻，糯米饭软糯油润，散发淡淡粽叶香~而且肉的香味融入到糯米饭里面，特别好吃。

步骤 7

一上桌必光盘~

菜谱创建时间：2020-06-05 17:13:35