牛奶炖花胶

作者： 奕丹呀

美容养颜夏季甜品 牛奶炖花胶胶质满满，和木瓜雪蛤、水果燕窝都可以作为补充胶原蛋白的夏季甜品。

用料

• 纯牛奶 250克(一碗的量)
• 花胶 5-6颗
• 枸杞 88粒
• 红枣 8颗
• 冰糖 30克
• 百合 30朵
• 莲子 20粒

牛奶炖花胶的做法步骤

步骤 1

1、取五颗鱼胶，在盘子下面垫上生姜片，鱼胶上面也放几片生姜片，主要是去腥

步骤 2

2、上锅中火蒸15分钟，蒸好的鱼胶个头变小，变软。

步骤 3

3、将蒸好的鱼胶放入密封盒中，加满水，我用的是农夫山泉，尽量不用自来水。放冰箱冷藏室泡发48小时，中间换水2-3次。水量多一些

步骤 4

泡发12小时

步骤 5

泡发48小时的鱼胶，胶质满满的

步骤 6

4、用隔水炖锅，本来想用小盅，食材有点多，用的2升大内胆，放入红枣、莲子、百合、剪成小块的鱼胶，莲子百合提前泡好，夏天泡3小时就差不多了。内胆内注入农夫山泉水，中间加入自来水。选择燕窝功能1.5小时。 5、1.5小时后加入黄冰糖和枸杞在加热10分钟或者保温也可以。 正常牛奶是加入炖盅再加热10分钟，但是这次水放多了，我是把牛奶倒入小碗中，和炖好的鱼胶红枣枸杞莲子百合混合。

步骤 7

成品 鱼胶Q弹

牛奶炖花胶的小贴士

鱼胶的腥味还是有一点，求指教怎么去除腥味。 个人感觉胶质没有完全炖出来 可以多加点黄冰糖和蜂蜜甜味

菜谱创建时间：2020-06-05 15:33:33