大盘鸡

作者： _uk5h

用料

• 土豆 2个小点的土豆
• 青椒 1个
• 洋葱 个
• 小米椒 1个
• 葱 干
• 姜 2片，3片切丝
• 蒜 4瓣
• 啤酒 瓶
• 豆瓣酱 勺
• 大料
• 花椒 一小把
• 八角 4个
• 盐 克
• 老抽 勺
• 小茴香 1小把
• 香叶 3片
• 蒜 1勺
• 鸡焯水放的佐料 2片
• 姜 片
• 料酒 1勺

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

先准备辅料，把大料:干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香用温水泡一下，炒的时候不容易炒糊。

步骤 2

把葱切片，姜切丝，蒜切片，小米椒切段备用。

步骤 3

土豆去皮切块，不要切太小，容易煮化，洋葱青椒切块备用。

步骤 4

鸡切小块，冷水下锅，放入2片姜片，少许料酒，焯水，煮的过程中撇去浮沫，捞出洗净备用。

步骤 5

炒锅中倒多一点的油，放入葱姜蒜，小米椒，炒一下，再放入泡好的大料，4颗冰糖，一勺豆瓣酱，炒香，放入鸡肉翻炒，加入半厅啤酒和开水，末过鸡肉，加入一勺盐，一点老抽，盖盖，炖煮10分钟，再放入土豆，小火继续炖煮10分钟。 最后加入洋葱和青椒，翻炒一下，出锅。

菜谱创建时间：2020-06-05 10:34:15