酒梅子

作者： 买买提提不动

用料

• 青梅 五斤
• 白酒 五斤
• 黄冰糖 2.5-3.5斤（泡酒）
• 黄冰糖 适量

酒梅子的做法步骤

步骤 1

酒梅子制作酸甜脆梅的制作方法： 1、首先把泡过酒的青梅捞出沥干晾晒一天，挥发掉部分酒精； 2、取干净的玻璃瓶一个，放入一层梅子一层冰糖；梅子与冰糖的比例视个人口味，大概1:0.7-1， 3、最上面一层用冰糖封口，盖盖密封； 4、1个月左右后（冰糖完全融化）开盖品尝一下，口味不满意再做调整，一般腌渍1-2个月（时间长点口感比较好）； 5、腌渍好的梅子捞出来沥水，放在阳光充足的地方晾晒5天左右就可以吃了（时间长短也视个人追求和喜好）； 6、晾晒好的酸甜脆梅装瓶冷藏，随吃随取。

菜谱创建时间：2020-06-05 10:17:41