鸡肉绕着骨头剔一圈,再中间切一刀,露出骨头。
慢慢剔下来。
完成,如果肉比较厚,可以用刀背拍几下。
肉的一面用一点盐和黑胡椒,腌制十分钟。
小贴士:切完鸡的板和刀洗完后尽量用开水冲一下消毒,以免交叉感染。
这个时候可以来调调料,大蒜姜压成泥。
锅内不加油,预热后鸡皮面向下,中大火煎6-7分钟左右。翻面再4分钟左右就熟了。
拿出,放到温热。皮面向下切小块。
浇汁,可以用洋葱碎白芝麻点缀。
真的没有油