简易黑全麦馒头

作者： 陈二陈二

奶香无糖减脂早餐

用料

• 全麦面粉 320g
• 牛奶 230ml
• 酵母 5克
• 普通面粉 50克

简易黑全麦馒头的做法步骤

步骤 1

盆中加入320ml的30度左右温牛奶和酵母用筷子搅拌至融化，静止一分钟

步骤 2

先加入普通面粉50g，提高面团筋性，更容易发酵

步骤 3

加入全麦面粉320g，每种全麦面粉的吸水性不同，面粉可以先加300g，然后根据面团湿度再添加。面团揉到盆光面光手光，一般揉15分钟即可

步骤 4

盖上保鲜膜放到温暖处发酵50分钟，我一般放到阳台无光照的地方

步骤 5

50分钟后取出面团揉面15分钟排气，然后搓长条切成大小均匀小剂子，揉搓成圆形

步骤 6

整型好的馒头放锅中10分钟再次发酵。发酵好开大火蒸馒头，水开后蒸18分钟，关火10分钟后再开盖，避免回缩。

菜谱创建时间：2020-06-05 06:03:38