日清山茶花面粉做的吐司（夏天做的方法）

作者： 广西七座

逛论坛时偶然发现有人说日清面粉口感不错，绵密细腻，柔软拉丝。马上马云家⋯贵、散装差不多20块一斤⋯闲话到此

用料

• 鸡蛋 1个
• 水 跟鸡蛋一起称300克
• 日清山茶花面粉 500克
• 细砂糖 80克
• 奶粉 30克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 黄油 40克

日清山茶花面粉做的吐司（夏天做的方法）的做法步骤

步骤 1

天气热了，先把材料除酵母、盐、黄油，20g水外，全部拌匀打至约8成面筋后放冰箱冷冻约20分钟（目的降温），把20g水与酵母拌匀，20分钟后把面团取出与酵母水拌匀，后加黄油，盐打至面筋扩展（手套膜)，打好的面团温度控制在24一26度之间最好。（再罗嗦一下，打面团的过程中，要是发现温度超过26度了就放冰箱冷冻15到20分钟再拿出来继续打面）

步骤 2

基础发酵好的面团

步骤 3

分割每个240g，滚圆松弛约15分钟。

步骤 4

擀开排气

步骤 5

二次松弛约15分钟

步骤 6

擀长

步骤 7

卷起

步骤 8

两个450g的三能低糖吐司模，发到8分满入炉。

步骤 9

上下火180度约35分钟（我的是美的17升小烤箱）

步骤 10

绵密拉丝⋯

步骤 11

柔软

步骤 12

轻盈的口感

步骤 13

柔软、细腻、绵密、轻盈⋯

步骤 14

我的小烤箱

菜谱创建时间：2020-06-04 23:26:56