零失败 奶香月饼 无转化糖浆

作者： 白娘子下凡

此配方可以做13枚50克的月饼：30克皮、20克馅儿。 蛋黄水的量可以刷100个月饼，自然是多的。所以，可以同时做一些表面需要刷蛋黄的点心…

用料

• 月饼皮
• 蜂蜜 140克
• 枧水 4克
• 乐荷有机黄油（液体） 50克
• 中筋粉 200克
• 桂花豆馅儿 260克
• 红豆 150克
• 红糖 60克
• 乐荷有机黄油 15克
• 干桂花 15克
• 过滤水 400克
• 表面
• 蛋黄 1个
• 过滤水 1大勺

零失败 奶香月饼 无转化糖浆的做法步骤

步骤 1

黄油、蜂蜜、枧水混合均匀

步骤 2

加入中筋粉搅拌成面絮

步骤 3

揉成团

步骤 4

密封静置1小时，平均分成13份

步骤 5

包入豆沙馅儿

步骤 6

模具撒薄薄的粉

步骤 7

190度、上下火、8分钟、月饼表面喷水。刷薄薄的蛋黄水、170度15分钟。

步骤 8

晾凉、密封保存3天后回油、裂缝会自动消失，超润～

菜谱创建时间：2020-06-04 22:15:37