🔥意想不到的美味～金耳虾仁炒鸡蛋❗❗

作者： 水寒子

金耳是云南的特产，可以百度一下好处，这里就不多说了。云南的朋友说金耳炒鸡蛋很好吃，加了虾仁做一下试试看，味道出其不意的好。

用料

• 金耳 1个半
• 鸡蛋 3个
• 大虾 10个
• 菠菜 1小把
• 盐 少许
• 姜片 4-5片

🔥意想不到的美味～金耳虾仁炒鸡蛋❗❗的做法步骤

步骤 1

准备大虾去头去虾壳，用料酒腌10分钟，虾头虾壳不要扔。3个鸡蛋打散加一点盐，一把菠菜切碎。

步骤 2

我这个是新鲜金耳，用盐水泡2分钟，撕成小朵。

步骤 3

热油放虾头虾壳炒出虾油捞出。

步骤 4

放姜片爆香，放金耳炒30秒，这个是可以生吃的，不要炒太久。

步骤 5

放虾仁翻炒变色。

步骤 6

放菠菜翻炒软，快速淋上蛋液搅匀，蛋液没凝固时关火，用锅的余热翻搅，这样的蛋会比较嫩。

步骤 7

鲜、嫩、滑是这道菜的特点，很清爽的口感，除了盐完全不需要添加任何调味品，一样美味无比，完全打破我对金耳的认识，以为它只能炖甜品🤣 喜欢可以试试呀，很赞哦！

菜谱创建时间：2020-06-04 21:57:10