蔓越莓饼干 ～大份量超级酥脆

作者： ottone

我这个配方是454克黄油的配方 买的黄油是454克，每次就做一块黄油的量。

用料

• 低筋面粉 780克
• 黄油 454克
• 蔓越莓 195克
• 糖粉 195克
• 奶粉 52克
• 鸡蛋 2个

蔓越莓饼干 ～大份量超级酥脆的做法步骤

步骤 1

准备好材料。蔓越莓用料理机打碎，没有机器的尽量切碎一点，这样等会切饼干的时候比较好切

步骤 2

在做饼干之前，要先把黄油拿出来室温软化哦。黄油软化到用手指可以搓一个洞，不能融化成液体哦。（我一般隔水加热至完全融化，然后放入冰箱冷藏5分钟左右，使黄油重新开始凝固，但又非常软的时候取出来使用）

步骤 3

已经软化好的黄油，加入糖粉。用刮刀把它们混合均匀（这步很重要哦，如果加入糖粉就直接打发，糖粉会飞溅出来哦）

步骤 4

然后开始打发黄油。用电动打蛋器打发，先加入一半的鸡蛋液，搅拌均匀后再加入剩余的鸡蛋液，搅拌均匀就可以，不要过度打发

步骤 5

低筋面粉，奶粉过筛加入到打发好的黄油里面，用刮刀搅拌均匀。搅拌至无干粉状态，呈面团状

步骤 6

待黄油和面粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓

步骤 7

用刮刀将它们混合均匀。也可以用手揉，不要过度搅拌，会因为手的温度造成黄油融化，面团更粘，不易塑形

步骤 8

将面团用油纸包好，放入模具塑形

步骤 9

补充一张模具的图

步骤 10

⚠️⚠️⚠️这个配方，大份量的哦✅然后放入冰箱冷冻1个小时，取出切块

步骤 11

烤盘铺上油纸，依次排放切好的饼干，注意饼干之间要有一定空隙哦，以免饼干烘烤后膨胀粘连

步骤 12

烤箱提前预热10分钟。上下火170度，20分钟。（每个烤箱温度有差异，看表面微金黄就可以出炉）

步骤 13

取出放烤架晾凉

步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

小份量的，可以按这个配方哦！超级酥脆的哦😋😋

菜谱创建时间：2020-06-04 20:16:47