日式炸猪排

作者： 腾羽

用料

• 猪排 适量
• #辅料
• 面包糠 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋 2个
• #腌料
• 盐 4g
• 黑胡椒 1g
• 鸡精 1g
• 糖 1g
• 淀粉 3g
• 生抽 10g
• 水 150ml

日式炸猪排的做法步骤

步骤 1

将所有腌料按用量调配均匀

步骤 2

猪排用厨房纸擦干水分，用牛排锤砸几下，让猪排的肉和筋更加松散一些。没有牛排锤的用刀背即可。

步骤 3

将牛排放入调好的腌料汁中腌制10分钟。同时腌制多个猪排可以将猪排和腌料汁一起放入保鲜袋中这样更好腌制。

步骤 4

将腌制好的猪排放入面粉中，均匀裹上面粉。多余的面粉要掸掉。

步骤 5

鸡蛋打散，放入裹好面粉的猪排放入全蛋液中，均匀蘸取蛋液。

步骤 6

将裹好蛋液的猪排放入面包糠中，均匀蘸取。

步骤 7

冷锅烧油，烧热后转小火。放入猪排，炸至两面金黄即可

步骤 8

出锅，摆盘。

菜谱创建时间：2020-06-04 19:48:02