酒糟鹅肉

作者： Ms_Zhou

肉价上涨，家里买了两只活鹅回来杀。这种养了百来天的鹅比较适合炒，不适合煮汤。又因为鹅肉的肉丝比较厚，所以需要用到高压锅来煮酒糟鹅肉。

用料

• 鹅肉 1/4只
• 姜 适量
• 食用油/麻油 适量
• 酒糟 1.5杯
• 啤酒 1听
• 桂皮 1块
• 盐 0.5勺
• 味精 2勺

酒糟鹅肉的做法步骤

步骤 1

1.鹅肉洗净沥水备用。2.姜块洗净沥水切片备用。3.准备好酒糟备用，酒糟用一次性杯子取1.5杯即可。4.开火起锅，倒入食用油和麻油，放入姜片，炒出香味。5.锅里倒入鹅肉，翻炒至表面没看到血水。

步骤 2

1.炒好的鹅肉倒入高压锅中，倒入啤酒和酒糟，用锅铲稍微搅下，给鹅肉上色。桂皮洗净放入锅中，盖上锅盖。放在电磁炉上煮。等2100W烧开后，再转1200W定时煮15分钟。煮好后先闷下。等气阀下沉后，开锅放入适量的盐吧味精，再稍微煮下，最后出锅即食。

酒糟鹅肉的小贴士

1.食用油/麻油根据鹅肉的多少来下。鹅肉肥美的话，油少下点。可以食用油和麻油各倒一点。这样子炒出来的鹅肉带有点麻油的香气，又不会因为都是麻油而太腻。 2.鹅肉建议煮久点，不然怕没熟。一般鹅肉肥美，煮出来的汤汁绝大可能是油，不建议食用。

菜谱创建时间：2020-06-04 17:52:39