海苔肉松小贝（风炉版）

作者： 拂晓与日落

在家就能做松软好吃的海苔肉松小贝，不用去外面排队买啦，今天用eat601风炉制作的，你就是下一个烘焙大师。

用料

• 蛋黄 3个
• 玉米油 35g
• 水 35g
• 蛋清 110g
• 细砂糖 40g
• 低筋面粉 60g
• 沙拉酱 适量
• 海苔肉松 适量

海苔肉松小贝（风炉版）的做法步骤

步骤 1

玉米油和水倒入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌均匀至乳化。

步骤 2

把低筋面粉过筛，然后倒进乳化好的水油糊中，搅拌至无干粉无颗粒状态。

步骤 3

把蛋黄倒入面糊中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌好的面糊顺滑、细腻无颗粒。

步骤 4

打发蛋白霜，把糖一次性倒入到蛋清中，用电动打蛋器先高速打发至湿性小弯钩状态，提起打蛋头，蛋白霜有一小弯钩。

步骤 5

把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤 6

然后把拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀。

步骤 7

把蛋糕糊装入裱花袋中。

步骤 8

把蛋糕糊挤在烤盘上。

步骤 9

风炉150度提前预热，烘烤13分钟左右。

步骤 10

蛋糕烤好后取出，把蛋糕连着油布一起放在晾网上，等不烫手时就把蛋糕从油布上取下来。

步骤 11

把两片蛋糕用沙拉酱沾在一起，外面也沾上沙拉酱。

步骤 12

最后沾上海苔肉松，放在冰箱里冷藏30分钟就可以吃咯。

菜谱创建时间：2020-06-04 17:38:35