香酥炸鸡腿

作者： 橙小酱

在昨天吃完M记的麦辣鸡翅之后一时兴起想吃炸鸡腿，想想自己做的比较健康卫生一点。麦当劳的袋子纯属.....道具！

用料

• 鸡腿
• 生粉
• 面粉
• 鸡蛋
• 生姜
• 葱
• 黑胡椒粉
• 椒盐
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 白胡椒粉
• 蒜瓣

香酥炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净沥干水分，用竹签在鸡腿上戳出很多小洞，生姜和葱洗净切丝，蒜瓣捣成蒜泥备用；

步骤 2

用盐、料酒、生姜、葱、蒜泥、黑胡椒粉、白胡椒粉和少量生粉将鸡腿腌制3-5小时；

步骤 3

生粉和面粉以1比4混合，加入鸡蛋一枚、黑胡椒粉、椒盐、少量盐和适量水打匀，不能太稀要使得粘度恰好能够保证裹住鸡腿；

步骤 4

将腌制好的鸡腿去除作料后放入打匀的面粉内裹上厚厚一层；

步骤 5

锅里倒入足够多的油，加入至7成热后，将鸡腿下锅前再次过面粉后迅速放入锅内炸20秒捞出；

步骤 6

锅内开中小火，将捞出的鸡腿再次放入锅中慢炸至鸡腿熟且颜色呈金黄色即可；

菜谱创建时间：2012-06-23 19:48:37