小米鹌鹑蒸肉丸子

作者： 大姚的厨房

今天又get到了一样美食，健康营养，有蛋有肉有粗粮，而且是蒸的，不用顾虑热量的问题，完全可以当早餐（其实我觉得当主食都没问题的😀）。 黄灿灿的糯糯的外皮包裹着肉馅，中间再加一个小鹌鹑，不淡不腻，恰到好处。

用料

• 肉末 350—400克（参考）
• 鹌鹑 12只
• 黄小米 半碗

小米鹌鹑蒸肉丸子的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮熟去皮备用，为了省时省力直接买的肉末，黄小米提前用水泡好（2小时或者更长一点也没关系，我加了少许藜麦进去），葱姜切末。

步骤 2

肉馅里按自己的的口味加入适量的盐、生抽、蚝油、葱姜末、胡椒粉，再淋入少许植物油。

步骤 3

再加入适量玉米粉（红薯粉或土豆粉都可以），顺时针搅拌均匀。

步骤 4

取少许肉馅按扁，放上鹌鹑蛋，肉馅的量能完全包裹住蛋就行，多点也没问题。

步骤 5

包裹好鹌鹑蛋的肉丸放入小米中，滚动让其表面全部粘上米粒。

步骤 6

就像这样，一个完整的丸子就做好了。

步骤 7

一个个摆入盘中。

步骤 8

水开大火上锅蒸15至20分钟。（小米泡软的话，这个时长完全蒸熟了）

步骤 9

蒸好的丸子，小米蒸熟之后很饱满，看着更有食欲。

步骤 10

切面也很美，好吃又好看的肉丸，不过吃几个就饱了，饭都不用吃了😂

小米鹌鹑蒸肉丸子的小贴士

小米一定要泡软。

菜谱创建时间：2020-06-03 21:27:25