红烧豆腐煲（附砂锅开锅方法）

作者： 春天-178

在港式茶餐厅吃过一次，腐竹牛腩/豆腐牛腩，不过我没放牛腩，光有豆腐味道也是很不错的。

用料

• 豆腐 块
• 葱 根
• 蚝油 勺
• 生抽 勺
• 糖 克
• 淀粉 勺
• 鸡精 勺
• 十三香

红烧豆腐煲（附砂锅开锅方法）的做法步骤

步骤 1

这种豆腐用水冲一下，斜角切成三角形 两个西红柿切小块，生菜或者娃娃菜洗净 调一碗汁:盐，生抽，耗油，白糖，十三香，鸡精，淀粉，加适量清水搅拌均匀待用。 锅里倒油，小火把西红柿炒软，放生菜和豆腐炒一下，倒入砂锅，底下垫上生菜，再倒豆腐，加入调好的汁，水量要没过食材，大火煮开后来小火慢炖10分钟。出锅撒葱花。 这个汁是关键，不要让它煮干了。

步骤 2

对着切开，如果嫌厚就在高度的中间位置切一刀也可以。

步骤 3

煮好的，很香很好吃！

红烧豆腐煲（附砂锅开锅方法）的小贴士

砂锅开锅方法: 先用清水多清洗几遍，然后加入少许大米在砂锅，搓一下米，水不用倒掉，就用淘米水和米把砂锅中国炖煮半小时，让淘米水把砂锅细小的沙眼堵住，这样不漏。 砂锅不能忽冷忽热，容易裂开。煮熟后砂锅完全冷却才可以用清水洗，放热砂锅的时候底下垫一个防烫垫子。

菜谱创建时间：2020-06-03 20:52:21