一次成功的巧克力戚风蛋糕🍰（六寸）

作者： LilyFeng

在制作了N次电饭煲蛋糕之后，终于下定决心买了蛋糕模具，可以用烤箱来做蛋糕啦！ 怀揣对烤箱制作蛋糕未知的心，去了解了蛋糕都有哪些种类：有慕斯、海绵、芝士等。 这次我要分享给大家的是戚风蛋糕。比较欣慰的是第一次制作就成功了。这款蛋糕相对来说比较常见，口感松软，清淡不腻。 如果想了解的话，就请接着看下去吧！💕

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 70克
• 可可粉 15克
• 牛奶 80克
• 细砂糖 40克
• 豆油(玉米油最好) 30克
• 白醋 3滴
• 果仁 1把

一次成功的巧克力戚风蛋糕🍰（六寸）的做法步骤

步骤 1

1.准备好所有原材料，蛋清蛋黄分离。

步骤 2

2.无水盆内放入豆油(家里没有玉米油了暂时用豆油代替，其实味道感觉没有太大区别，有些人会觉着有豆腥味，影响食欲)，筛入可可粉搅拌均匀。

步骤 3

3.搅拌至无颗粒状加入鸡蛋黄继续搅拌。

步骤 4

4.加入牛奶继续搅拌。

步骤 5

5.筛入面粉，继续搅拌至无颗粒状。

步骤 6

6.此时烤箱预热10min，在鸡蛋清里加入1/3糖，几滴白醋去腥，开始用打蛋器打发蛋清。

步骤 7

7.打发至鱼眼状，再加入1/3白糖继续用打蛋器打发。

步骤 8

8.打发至绵密状，加入剩余白糖继续打发。

步骤 9

9.打发至倒钩不塌陷状，即打发成功。(图片是不是很像一只小青蛙🐸呢嘿嘿)

步骤 10

10.取一部分打发好的蛋清加入混合好的面糊中，翻拌均匀。

步骤 11

11.将第十步的面糊混合液倒入剩下的蛋清盆中，继续翻拌均匀，至面糊呈颜色均一状态。

步骤 12

12.将混合好的面糊倒入活底模具中，轻轻抬起震动几下，震出气泡。

步骤 13

13.在表面撒上果仁，放入烤箱，上下火150度50min。

步骤 14

14.从烤箱中取出后，震动模具，把热气从里面震出，接下来倒扣在烤架上。(据说这样做是便于脱模，我也不是很懂原理，还需要进一步研究）

步骤 15

15.享用美味吧！第一次做确实是比较成功，风味十足，大家快快制作起来吧～

步骤 16

16.一点细节

菜谱创建时间：2020-06-03 18:38:10