蔓越莓麻薯软欧包

作者： 培小厨Baking

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克
• 黄油 20克
• 蛋液 30克
• 砂糖 30克
• 牛奶 120克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• ～～～～～～～ ～～～～～～～
• 麻薯馅
• 糯米粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 砂糖 20克
• 牛奶 135克
• 玉米油 10克
• 蔓越莓/葡萄干/坚果 可根据喜好添加

蔓越莓麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

把面团材料放入面包机，开启揉面发酵模式

步骤 2

等待揉面期间，把麻薯馅的材料放入碗混合至无颗粒（可过筛一下）

步骤 3

烧开水，麻薯馅混合物放入锅中大火蒸18分钟

步骤 4

蒸好用刮刀把麻薯馅刮出，用保鲜膜包裹住放凉备用

步骤 5

发酵完成，把面团拿出排气

步骤 6

一根手指插入面团进行测试，面团没有塌陷、极速回缩就发酵好了

步骤 7

把面团称量，分成5等份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

再把放凉的麻薯馅同样分成5等份

步骤 9

取一个小面团揉圆，手掌轻轻按压，再用擀面杖擀成圆形，面皮大概8厘米厚，将麻薯馅擀成比面皮小的圆形

步骤 10

放入蔓越莓，面皮先捏上半部分，下半部分分成两份，同上半部分分别捏紧，收口一定要捏紧，避免爆浆露馅

步骤 11

进行二次发酵，大概发酵四十分钟，发酵完成后，表面筛入高筋面粉装饰，用刀子割出自己喜欢的花纹！

步骤 12

预热烤箱，200度烤18分钟！～香喷喷软绵绵的软欧包出炉，颜值爆味道不赖哦

菜谱创建时间：2020-06-03 16:15:18