爆炒鱿鱼须，鱿鱼须一定要焯水！

作者： 阿木爱做菜

碎碎念： 儿子很爱吃鱿鱼须。 以前是买鱿鱼，他只吃鱿鱼须，后来发现有单独的鱿鱼须卖，品质也不错，就只买鱿鱼须了。 他隔三差五地要点名吃，自己吃得津津有味，吃饭也不用操心，棒棒的。

用料

• 鱿鱼须 250克
• 姜 4片
• 青辣椒 适量
• 小葱 4-5根
• 大蒜 3瓣（忘记拍了）
• 酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 少量

爆炒鱿鱼须，鱿鱼须一定要焯水！的做法步骤

步骤 1

1、鱿鱼须洗净，大根的改刀一下；

步骤 2

2、配料准备好；

步骤 3

3、大火，锅中水烧开，倒入鱿鱼须，再次烧开后保持半分钟左右；

步骤 4

4、倒出，控干水分；

步骤 5

5、锅中油热至七八分熟，放入大蒜，姜片，青椒、葱白，爆香；

步骤 6

6、至香味出来，辣椒边角有点起虎皮，下鱿鱼须；

步骤 7

7、放入葱绿，炒匀；

步骤 8

8、1勺酱油；

步骤 9

9、1勺生抽；

步骤 10

10、少量白糖； （我这里用的是代糖，甜度是白糖的2倍。因为我在生酮减肥，不能吃糖。糖尿病人平时做菜也可以用代糖。）

步骤 11

11、调好味就可以出锅了。

爆炒鱿鱼须，鱿鱼须一定要焯水！的小贴士

1、鱿鱼/鱿鱼须一定要焯水，不然炒的时候会出水，不好吃，还腥。

菜谱创建时间：2020-06-03 15:31:11