夏天来了，酸酸甜甜紫苏桃子姜，安排！

作者： like一只橙子

每年夏天，去冬瓜山，都要去【幸福の味道】买上两份紫苏桃子姜，一份现吃，一份打包。冰冰凉凉酸甜可口特别解暑。那味道还是小时候的味道……

用料

• 桃子 4个约460g
• 紫苏 1把约150g
• 老姜 1块约45g
• 白砂糖 约100克
• 话梅 7颗约30克
• 白醋（或柠檬） 一点儿（我自己看着办的）
• 盐 约4克

夏天来了，酸酸甜甜紫苏桃子姜，安排！的做法步骤

步骤 1

食材大全。（…hhh桃可以多备几个） 因为有损耗，会边切边吃！

步骤 2

把所有食材都称好。啧啧啧，多细致，其实不用这么做作，多多少少差不多就行了😄

步骤 3

紫苏一定要洗干净，不然吃到泥沙多不好。

步骤 4

紫苏加一丢丢盐和白醋（或柠檬汁）抓拌一下，静置15分钟。

步骤 5

紫苏洗好之后，就来洗桃。加少许盐把表面的绒毛搓一搓。目标就是洗！干！净！

步骤 6

桃洗净后，切成片，加点白砂糖腌制15分钟。（目的还是为了去除表面的绒毛而不是去除桃子内部的水份，所以不要用盐，我知道总会有人问为什么😁）

步骤 7

姜切成片或者丝，都🉑。

步骤 8

解压的时候到了。一只手戴上手套轻轻蹂躏紫苏（欧布，是揉拧！）让紫苏出汁水，这时候，你会被紫苏的香味迷倒的！ 揉到汁水基本都溢出来，就可以收手了。

步骤 9

在这这深紫色的汁水里加入姜丝（或姜片）、话梅以及60g白糖，搅拌均匀。

步骤 10

加入桃片之前，先把腌制过白糖的桃片过一下水，稍稍晾干，再倒入，讲究一下总没有错的。

步骤 11

拌好拌好，装盘。 混混嫩嫩的好看吧😄

步骤 12

两盘。

步骤 13

盖好，冷藏，然后睡觉觉，等。

步骤 14

第二天就可以吃啦啦啦！

夏天来了，酸酸甜甜紫苏桃子姜，安排！的小贴士

1.桃子什么品种都🉑，关键是要硬。 2.紫苏两面都是紫的最好，因为好看。 3.没有柠檬，用白醋代替，大约30g。 4.话梅可加可不加，加了也不会很惊艳。 5.姜，可用子姜，老姜会辣一点。 6.没什么要交代的了。

菜谱创建时间：2020-06-03 11:38:14