凉拌青椒皮蛋

作者： 厨房体验用户

近期深圳一场龙舟水后气温上升，闷热无比。需要各种酸辣的凉菜来平复燥热的情绪。 这道做法简单的青椒皮蛋就再适合不过了，清新的线椒，Q弹带着特殊气味的皮蛋；酸辣的酱汁无比的开胃。 我和男朋友夏季都比较喜欢这道清爽开胃的凉拌菜；但皮蛋吃多了对身体不好，大家切勿贪嘴。

用料

• 皮蛋 2个
• 线椒 5个
• 大蒜 3瓣
• 小米椒 1个
• 葱 1根
• 酱油 2勺
• 陈醋 2勺
• 香油 1勺

凉拌青椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材：皮蛋、线椒、蒜头、小米椒、小葱。

步骤 2

青椒放火上这么烧，烧到虎皮状态。

步骤 3

皮蛋剥壳，蒜头去衣、线椒烧黑 ，其它洗净。

步骤 4

皮蛋切块放在碗里。

步骤 5

烧好的线椒，去除外皮。

步骤 6

青椒撕成小条，放在皮蛋上。

步骤 7

青椒皮蛋放到冰箱冷藏。（可以省略，但凉一些口感更好）

步骤 8

把蒜头切末、葱切成葱花、小米椒切圈、放入碗里 加入酱油、陈醋、香油拌匀。

步骤 9

倒入冷藏好的青椒皮蛋上。

步骤 10

一道凉爽开胃的青椒皮蛋就好了。

菜谱创建时间：2020-06-03 09:55:34