蒜蓉炒南瓜苗

作者： 暖洋私厨

中医认为，南瓜苗可以，清肺，和胃，通络。治肺结核低热，通肠便，胃痛，月经不调，烫伤。 　　《本草再新》：“平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。”

用料

• 南瓜苗 一把
• 蒜 一个
• 高汤（没有可不加） 半碗
• 盐 适量
• 没事哒生抽 半勺
• 家乐鸡粉 少许
• 花生油或者猪油 多加点，因为南瓜苗吸油性很强

蒜蓉炒南瓜苗的做法步骤

步骤 1

挑买一把肥大，又嫩的南瓜苗一把，这样的才不会老。

步骤 2

把南瓜茎叶上的粗纤维去掉！

步骤 3

剥成这样

步骤 4

冲洗干净，多洗几次，洗最后盘水里，叶子搓几下，因为叶子很容易粘沙。

步骤 5

洗干净，大叶子可以切下，其它茎可切可不切，不切炒吃比较爽脆！

步骤 6

热锅，放蒜慢慢扁出香味，然后加少许生抽，生抽量刚好裹满蒜就好，炒几下。

步骤 7

把菜倒锅里，摊开，一分钟，翻面一分钟！

步骤 8

加入高汤（我的高汤是牛骨髓精华），油比较多，因为南瓜苗比较吸油，炒的时候要多油点才好吃哦。

步骤 9

最后加盐和鸡粉(鸡粉可加可不加，我放高汤就不加了)，翻均匀，关火，装盘！

蒜蓉炒南瓜苗的小贴士

南瓜苗好吃，南瓜花也好吃，市场没瓜苗，买瓜花，清炒打瘦肉汤都是非常清甜的！

菜谱创建时间：2020-06-03 08:26:23