腊味煲仔饭

作者： 小庚1016

用料

• 大米 1杯
• 腊肉 适量
• 腊肠 适量
• 青菜 适量
• 酱油 适量
• 鸡蛋 1个

腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

把买的腊肠，腊肉稍微蒸一下，切成斜片

步骤 2

砂锅内涂薄薄一层油，油多的话个人觉得比较腻，可以用厨房用纸蘸油擦砂锅，倒入淘好的大米，加入适量水，和电饭锅做饭水差不多就可，米的量根据锅的大小人数来，

步骤 3

开火后像煮粥一样，需要不断搅拌，不要糊底，开始可以盖盖子，后期就要盯着了，不用盖，大概2.30分钟，饭基本成型，米饭不需完全熟透，8.9成熟，可以尝尝，然后把腊肉腊肠放上去，摆出形状，盖上盖子中火煮，（根据肉的咸度，腊肉腊肠不用放太多，我放的有点多了，比较咸）煮到腊肠微微翻起，打入一颗鸡蛋，小火煮，蛋8分熟后可开大火，收一下，然后用勺子加入两到三勺酱油（酱油是锅巴的灵魂）加入酱油会马上糊底，加的速度要快，之后要马上关火……加入自己喜爱的青菜🥬家里没有菜心了，带茎蔬菜可以先焯水，我切碎了包菜，全部洒在饭上，焖煮，闷2.3分钟后，可以开吃，先把包菜夹到碗中，然后就可以美美拍照啦，我不爱葱花，吃葱的你们可以加点葱增加香味，拌匀后还有锅巴，超美味的一餐

腊味煲仔饭的小贴士

1.腊肉腊肠咸的话不要加太多，酱油一定要放 2.做饭时一定要不停搅拌，后期稍微粘一点是正常的 3.放入酱油速度要快，然后马上关火焖 4.鸡蛋不用全熟，拌饭时拌好，砂锅余温自然就熟了 我也第一次做，超级成功，开心

菜谱创建时间：2020-06-03 01:38:38